Receita de Bombons com caramelo e goji

O dia dos namorados está a chegar.
Surpreenda a sua cara metade de uma forma criativa e mais saudável com a receita de bombons com caramelo e goji.

Ingredientes:

Para o chocolate:

• 1/2 chávena de óleo de grainha de uva(70 g);
• 1/2 chávena de cacau puro cru em pó (55 g);
• 1/4 chávena de adoçante natural;

Para o caramelo:

• 1/2 chávena de tâmaras (100 g);
• 1/4 chávena de água (60 ml);

Para decorar:

• 2-3 colheres de sopa de bagas goji

Preparação

1. Adicionar o cacau puro cru em Pó e o óleo de grainha de uva aos poucos num recipiente em banho-maria suave, mexendo sempre.
2. No final de todo o cacau incorporado, incorpore o adoçante e retire do banho-maria. Verta o chocolate para o interior dos moldes, diretamente ou com a ajuda de uma colher de chá, de forma a preencher cerca de 1/3 de cada poço e utilizando cerca de metade do chocolate preparado. Inclina o molde nas várias direções de forma a espalhar o chocolate pelas paredes de cada poço. Coloca no congelador enquanto se prepara o caramelo.
3. Para preparar o caramelo, coloque as tâmaras descaroçadas no processador, adicione cerca de metade da água indicada, e processa até formar um creme. Adicione mais água até obter a textura desejada (deverá ser um caramelo espesso e não demasiado líquido).
4. Retira o molde dos bombons do congelador e adiciona cerca de uma colher de café do caramelo a cada poço. Volte a colocar no congelador durante cerca de 10 minutos.
5. Entretanto, se o chocolate que restou no recipiente tiver solidificado, volta a derretê-lo em banho-maria suave.
6. Retire o molde de bombons do congelador e verte o chocolate de forma a completar cada poço.
7. Para decorar com a areia de Goji, coloca 2-3 colheres de sopa de bagas Goji no congelador durante cerca de 10 minutos para ser mais fácil triturá-las. Coloque as bagas Goji refrigeradas num moinho de café ou processador e pulsa até formar uma areia grosseira. Espalhe a areia sobre os bombons.
8. Leve ao congelador durante cerca de 1 hora para solidificar completamente.
9. Para servir, desenforme os bombons quando estiverem completamente sólidos. Manter os restantes no congelador.

receita adaptada de: https://www.clube-fitness.com/artigo/5-sobremesas-saudaveis-dia-dos-namorados