Receitas Bacalhau confitado, Brás e azeitonas by Chefe Angélica Salvador Bacalhau Confitado, Brás e azeitonas by Chefe Angélica Salvador Ingredientes: 600 grs. Lombo de bacalhau 800 grs. batata para fritar 150 grs. cebola 3 dentes alho 3 folhas louro 75 ml Graduva óleo de abacate 2dl Graduva óleo de abacate (para confitar o bacalhau) 6 ovos inteiros 3 Gemas q. b. Azeitonas pretas picadas Ler mais Tataki de Atum, Abacate e Gin by Chefe Angélica Salvador Tataki de Atum, Abacate e Gin by Chefe Angélica Salvador Ingredientes: 400 gr lombo de atum 100 gr abacate 60 gr Tomate 60 gr Cebola roxa 70 gr maçã granny smith 20 gr coentros 20gr cebolinho 70 gr laranja 60 gr lima 60 ml molho de soja 100ml Gin Adamus 75ml Graduva Óleo de Ler mais Estaladiço de queijo cabra, goiaba e vinagrete de graduva by Chefe Angélica Salvador Apetece-lhe algo saboroso para o fim de semana? A Chefe Angélica Salvador, chefe do IN Diferente no Porto, preparou para si uma receita que se enquadra perfeitamente nesse perfil e o melhor de tudo é que é saudável! Estaladiço de queijo cabra, goiaba e Vinagrete de Graduva é simplesmente delicioso! Não há como resistir! Venha Ler mais Muffin de Morango Saudável Apetece-lhe comer algo doce mas não quer quebrar a sua dieta saudável? Aproveite para se deliciar com a nossa receita de Muffin de Morango. Saudável, rápida e simplesmente deliciosa. Deixamos-lhe abaixo a receita que será com certeza do seu agrado. Ingredientes: Uma maçã grande Duas bananas pequenas Dois ovos Quatro colheres de sopa de óleo Ler mais Bolo Rei – Ingredientes – • 3 canecas de farinha de trigo; • 2 canecas de farinha de trigo integral; • 1 colher de sopa de amido de milho (maizena); • Uma pitada de flor de sal (ou sal fino); • 100gr de açúcar mascavado claro (ou açúcar demerara ou de coco); • 1 colher de sopa Ler mais MOLHO IOGURTE – Ingredientes – • 3 colheres de sopa de Iogurte Grego • 1 colher de sopa de óleo Graduva • Coentros picadosLer mais MOLHO HUMMUS O hummus é uma pasta de grão de bico, sésamo e especiarias. Destaca-se pelo seu teor em proteína vegetal, ferro, vitamina C e pela riqueza em fibra. – Ingredientes – • 1 frasco de grão de bico • Sumo de 1 limão • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de óleo Graduva Ler mais MOLHO PESTO COM PIMENTA PRETA – Ingredientes – • 1 maço de folhas de manjericão • Sumo de 1 lima • 1 dente de alho picado • 1/2 chávena de óleo Graduva • 5 nozes • 1 colher de café de pimenta preta – Modo de preparação – Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogéneo.Ler mais MOLHO DE MAÇÃ – Ingredientes – • ½ maçã sem casca • 1 dente de alho • ½ chávena de vinagre • 1 chávena de óleo Graduva • ½ cebola picada • ½ cenoura aos pedaços • Sal a gosto – Modo de preparação – Bata tudo no liquidificador até todos os ingredientes ficarem desfeitos.Ler mais MOLHO DE CEBOLA ROXA E COENTROS – Ingredientes – • 1 cebola roxa cortada em cubinhos • 2 tomates médios cortados em cubinhos • 2 colheres de sopa de coentros picados • Óleo Graduva a gosto • Sal q.b. • Vinagre a gosto – Modo de preparação – Coloque a cebola, os tomates e os coentros numa taça e tempere com Ler mais MOLHO DE KIWI – Ingredientes – • 3 kiwis picados • ½ chávena de óleo Graduva • 2 colheres de sopa de vinagre • Sal a gosto • Pimenta preta a gosto (opcional)Ler mais MOLHO DE MARACUJÁ – Ingredientes – • Polpa de 1 maracujá • 100ml de água • Sumo de ½ limão • 3 colheres de sopa de óleo Graduva • Sal a gosto – Modo de preparação – Bata no liquidificador todos os ingredientes. Depois coe num passador de rede e está pronto.Ler mais MOLHO CAPRESE Este molho vai deixar as saladas mais adocicadas. Para ressaltar o sabor, escolha folhas mais fortes como rúcula e agrião. – Ingredientes – • 1 colher de chá de água • 1 colher de sopa de óleo Graduva • 1 gota de adoçante • 1 pitada de sal • Pimenta branca q.b. • 3 colheres Ler mais MOLHO ORIENTAL – Ingredientes – • 3 colheres de sopa de molho de soja • 5 colheres de sopa de óleo Graduva • Sumo de ½ lima • 1 colher chá de gengibre fresco ralado • Sal q.b.Ler mais MOLHO DE IOGURTE E LINHAÇA – Ingredientes – • 1 pote de iogurte natural desnatado • 1 colher de sopa de óleo Graduva • ½ lima • 2 colheres de chá de mostarda • 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas • 1 colher de chá de linhaça – Modo de preparação – Misture muito bem os ingredientes Ler mais MOLHO DE PESTO – Ingredientes – • 1 chávena de chá com rúcula • 4 colheres de sopa de óleo Graduva • 1 dente de alho • Sumo de ½ limão • 2 colheres de sopa de queijo parmesão • 1 c. sopa de amendoim pelado • Sal q.b. – Modo de preparação – Coloque todos os ingredientes Ler mais MOLHO DE QUEIJO E ERVAS – Ingredientes – • 2 c. sopa de iogurte natural • 1 c. sopa de queijo ricota • Sal q.b. • Orégãos secos • Coentros frescos picados • 1 c. sobremesa óleo Graduva – Modo de preparação – Misturar o queijo, o iogurte o sal e o óleo e misturar tudo até ficar uma pasta Ler mais MOLHO DE COGUMELOS –Ingredientes – • 1 chávena de chá de cogumelos picados • 100g de amêndoa • Cebola picada q.b. • Alho picado q.b. • Pimenta • Molho de soja • Louro • Cominhos (opcional) • 1 c. sopa de óleo Graduva – Preparação – Demolhe as amêndoas por 8 horas. Leve uma frigideira ao lume e Ler mais PATANISCAS VEGETARIANAS – Ingredientes – • 1 e ½ chávenas de vegetais (milho e brócolos cozidos, pimento e cebola picados e cenoura ralada) • 1 dente de alho bem picado • ½ colher de chá de noz-moscada • ¼ colher de chá de Piri-piri moído • ½ colher de chá de pimenta preta • 1 colher de Ler mais SALMÃO COM MOLHO DE MANGA – Ingredientes – • 600g de salmão em posta • 1 c. de sobremesa de óleo Graduva • 1 pitada de sal • 2 mangas cortadas em fatias • Arroz selvagem q.b. (para acompanhar) – Preparação – Num tabuleiro para ir ao forno, coloque as fatias de salmão alternadas com as fatias de manga, uma Ler mais FRANGO CAMPESTRE – Ingredientes – • 300g peito de frango • 150g cogumelos frescos • 60g miolo de noz • 100g espargos • 2 colheres de sobremesa de óleo Graduva • ½ limão • 1 colher de chá tomilho • 2 dentes de alho – Preparação – Comece por cortar os peitos de frango em pequenos cubos Ler mais ESMAGADA DE CHUCHU E CENOURA COM PERÚ – Ingredientes – • 1 colher de sobremesa de óleo Graduva • Sumo de lima q.b. • ½ dente de alho • Malagueta vermelha (opcional) • 200 g bife de peru • 1 cenoura • 1 chuchu • cebolinho a gosto – Preparação – Primeiramente, disponha o bife de peru numa travessa e tempere com Ler mais SCONES – Ingredientes – • 250g de farinha de trigo integral • 100g de leite magro • 50g de açúcar de coco • 30g de óleo Graduva • 1 ovo • 1 c.chá de fermento em pó • 1 pitada de sal – Preparação – Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Entretanto triture todos os Ler mais GRÃO CROCANTE – Ingredientes – • 1 lata de grão de bico • Uma colher de café de alho em pó • Uma colher de café de cominhos • Uma colher de chá de paprika • 1 a 2 colheres sopa de óleo Graduva – Preparação – Primeiramente comece por pré-aquecer o forno a 180 graus. Depois, Ler mais BOLINHAS DE ALPERCE – Ingredientes – (cerca de 25 unidades) • 180 gramas de alperces secos • 90 gramas de flocos de aveia • 2 colheres de sopa de óleo Graduva • 30 gramas de coco ralado • 2 colheres de sopa de água – Preparação – Demolhe os alperces em água quente para amolecerem. De seguida, coloque Ler mais PANQUECAS DE AVEIA E ALFARROBA – Ingredientes – • 350ml bebida de arroz • 120g flocos de aveia integrais pequenos • 125g farinha de aveia • 20g farinha de alfarroba • 20g linhaça em pó • 20g sementes de chia • 50ml óleo Graduva • 5g canela em pó (opcional) • 8g fermento em pó • Pitada de flor em Ler mais SOPA DE ABÓBORA E BATATA-DOCE – Ingredientes – • 4 chávenas 800grs de abóbora cortada em cubos • 1 chávena 200grs de batata-doce cortada em cubos • 1 cebola picada • 1 alho francês cortado em rodelas • 3 dentes de alho picados • 1 colher de sopa de óleo Graduva • 2 chávenas 500ml de água • 1 copo Ler mais SOPA FRIA DE CENOURA – Ingredientes – • 1,2 g gengibre • 4,20g sumo de laranja • 30g cebola • 20g alho francês • 10g óleo Graduva • 100g cenoura • 1,69g coentros • 860g água • 1,25g alho picado • Sal e Pimenta q.b – Preparação – Comece por colocar todos os ingredientes, à exceção do gengibre e Ler mais SOPA FRIA DE ERVILHAS COM SALMÃO FUMADO – Ingredientes – • 250 g ervilhas frescas • 75g cebola • ½ dente de alho • 50g salmão fumado • Sumo de ½ limão • Óleo Graduva • sal e pimenta q.b. – Preparação – Comece primeiramente por colocar numa panela a cebola em meias luas, as ervilhas e o alho esmagado com um Ler mais PESTO DE BETERRABA – Ingredientes – • 1 beterraba • 2 dentes de alho • 50g nozes • 50g parmesão • 50g Oléo Graduva • Sumo de ½ limão • Sal q.b – Preparação – Comece por descascar e cortar em cubos a beterraba, levando-a a cozer. Em seguida toste as nozes no forno e no final coloque Ler mais SALADA DE ALFACE COM PÊSSEGOS, PRESUNTO E PARMESÃO – Ingredientes (para 2 pessoas) – • 50g de alface • 2 Pêssegos maduros • 4 Fatias finas de presunto • 2 Colheres de sopa de óleo Graduva • 2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico • Parmesão em lascas e pimenta q.b. – Modo de preparação – Comece por colocar a alface lavada e Ler mais SALADA DE SALMÃO FUMADO, RÚCULA E ABACATE – Ingredientes – • 1 Abacate grande maduro • 1 Embalagem de folhas de rúcula • 225 g de salmão fumado fatiado • 1 Cebola roxa • 1 Colher de sopa de salsa fresca picada • 1 Colher de sopa de cebolinho fresco picado • 3 Colheres de sopa de sumo de limão • 1 Ler mais SALADA DE VERÃO AGRIDOCE Ao reunir sabores doces e salgados consegue agregar ainda mais nutrientes às suas saladas! – Ingredientes – • 1 peito de frango desfiado • Alfaces mistas q.b. • Queijo flamengo q.b. aos cubos • Tomates cereja q.b. cortados ao meio • 1 pepino em pedaços • 3 figos cortados em pedaços • Manjericão picado q.b. Ler mais SALADA AROMÁTICA DE FRANGO – Ingredientes – • 15 Tomates cherry • 1 Abacate pequeno • ½ laranja madura • 2 colheres de sopa de coentros picados • 1 chávena de restos de frango cozinhado • Sumo de lima ou limão q.b. (opcional) • Óleo Graduva – Modo de preparação – O primeiro passo é preparar a laranja e Ler mais Receitas Bacalhau confitado, Brás e azeitonas by Chefe Angélica Salvador Bacalhau Confitado, Brás e azeitonas by Chefe Angélica Salvador Ingredientes: 600 grs. Lombo de bacalhau 800 grs. batata para fritar 150 grs. cebola 3 dentes alho 3 folhas louro 75 ml Graduva óleo de abacate 2dl Graduva óleo de abacate (para confitar o bacalhau) 6 ovos inteiros 3 Gemas q. b. 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Destaca-se pelo seu teor em proteína vegetal, ferro, vitamina C e pela riqueza em fibra. – Ingredientes – • 1 frasco de grão de bico • Sumo de 1 limão • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de óleo Graduva Ler mais MOLHO PESTO COM PIMENTA PRETA – Ingredientes – • 1 maço de folhas de manjericão • Sumo de 1 lima • 1 dente de alho picado • 1/2 chávena de óleo Graduva • 5 nozes • 1 colher de café de pimenta preta – Modo de preparação – Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogéneo.Ler mais MOLHO DE MAÇÃ – Ingredientes – • ½ maçã sem casca • 1 dente de alho • ½ chávena de vinagre • 1 chávena de óleo Graduva • ½ cebola picada • ½ cenoura aos pedaços • Sal a gosto – Modo de preparação – Bata tudo no liquidificador até todos os ingredientes ficarem desfeitos.Ler mais MOLHO DE CEBOLA ROXA E COENTROS – Ingredientes – • 1 cebola roxa cortada em cubinhos • 2 tomates médios cortados em cubinhos • 2 colheres de sopa de coentros picados • Óleo Graduva a gosto • Sal q.b. • Vinagre a gosto – Modo de preparação – Coloque a cebola, os tomates e os coentros numa taça e tempere com Ler mais MOLHO DE KIWI – Ingredientes – • 3 kiwis picados • ½ chávena de óleo Graduva • 2 colheres de sopa de vinagre • Sal a gosto • Pimenta preta a gosto (opcional)Ler mais MOLHO DE MARACUJÁ – Ingredientes – • Polpa de 1 maracujá • 100ml de água • Sumo de ½ limão • 3 colheres de sopa de óleo Graduva • Sal a gosto – Modo de preparação – Bata no liquidificador todos os ingredientes. Depois coe num passador de rede e está pronto.Ler mais MOLHO CAPRESE Este molho vai deixar as saladas mais adocicadas. Para ressaltar o sabor, escolha folhas mais fortes como rúcula e agrião. – Ingredientes – • 1 colher de chá de água • 1 colher de sopa de óleo Graduva • 1 gota de adoçante • 1 pitada de sal • Pimenta branca q.b. • 3 colheres Ler mais MOLHO ORIENTAL – Ingredientes – • 3 colheres de sopa de molho de soja • 5 colheres de sopa de óleo Graduva • Sumo de ½ lima • 1 colher chá de gengibre fresco ralado • Sal q.b.Ler mais MOLHO DE IOGURTE E LINHAÇA – Ingredientes – • 1 pote de iogurte natural desnatado • 1 colher de sopa de óleo Graduva • ½ lima • 2 colheres de chá de mostarda • 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas • 1 colher de chá de linhaça – Modo de preparação – Misture muito bem os ingredientes Ler mais MOLHO DE PESTO – Ingredientes – • 1 chávena de chá com rúcula • 4 colheres de sopa de óleo Graduva • 1 dente de alho • Sumo de ½ limão • 2 colheres de sopa de queijo parmesão • 1 c. sopa de amendoim pelado • Sal q.b. – Modo de preparação – Coloque todos os ingredientes Ler mais MOLHO DE QUEIJO E ERVAS – Ingredientes – • 2 c. sopa de iogurte natural • 1 c. sopa de queijo ricota • Sal q.b. • Orégãos secos • Coentros frescos picados • 1 c. sobremesa óleo Graduva – Modo de preparação – Misturar o queijo, o iogurte o sal e o óleo e misturar tudo até ficar uma pasta Ler mais MOLHO DE COGUMELOS –Ingredientes – • 1 chávena de chá de cogumelos picados • 100g de amêndoa • Cebola picada q.b. • Alho picado q.b. • Pimenta • Molho de soja • Louro • Cominhos (opcional) • 1 c. sopa de óleo Graduva – Preparação – Demolhe as amêndoas por 8 horas. Leve uma frigideira ao lume e Ler mais PATANISCAS VEGETARIANAS – Ingredientes – • 1 e ½ chávenas de vegetais (milho e brócolos cozidos, pimento e cebola picados e cenoura ralada) • 1 dente de alho bem picado • ½ colher de chá de noz-moscada • ¼ colher de chá de Piri-piri moído • ½ colher de chá de pimenta preta • 1 colher de Ler mais SALMÃO COM MOLHO DE MANGA – Ingredientes – • 600g de salmão em posta • 1 c. de sobremesa de óleo Graduva • 1 pitada de sal • 2 mangas cortadas em fatias • Arroz selvagem q.b. (para acompanhar) – Preparação – Num tabuleiro para ir ao forno, coloque as fatias de salmão alternadas com as fatias de manga, uma Ler mais FRANGO CAMPESTRE – Ingredientes – • 300g peito de frango • 150g cogumelos frescos • 60g miolo de noz • 100g espargos • 2 colheres de sobremesa de óleo Graduva • ½ limão • 1 colher de chá tomilho • 2 dentes de alho – Preparação – Comece por cortar os peitos de frango em pequenos cubos Ler mais ESMAGADA DE CHUCHU E CENOURA COM PERÚ – Ingredientes – • 1 colher de sobremesa de óleo Graduva • Sumo de lima q.b. • ½ dente de alho • Malagueta vermelha (opcional) • 200 g bife de peru • 1 cenoura • 1 chuchu • cebolinho a gosto – Preparação – Primeiramente, disponha o bife de peru numa travessa e tempere com Ler mais SCONES – Ingredientes – • 250g de farinha de trigo integral • 100g de leite magro • 50g de açúcar de coco • 30g de óleo Graduva • 1 ovo • 1 c.chá de fermento em pó • 1 pitada de sal – Preparação – Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. 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De seguida, coloque Ler mais PANQUECAS DE AVEIA E ALFARROBA – Ingredientes – • 350ml bebida de arroz • 120g flocos de aveia integrais pequenos • 125g farinha de aveia • 20g farinha de alfarroba • 20g linhaça em pó • 20g sementes de chia • 50ml óleo Graduva • 5g canela em pó (opcional) • 8g fermento em pó • Pitada de flor em Ler mais SOPA DE ABÓBORA E BATATA-DOCE – Ingredientes – • 4 chávenas 800grs de abóbora cortada em cubos • 1 chávena 200grs de batata-doce cortada em cubos • 1 cebola picada • 1 alho francês cortado em rodelas • 3 dentes de alho picados • 1 colher de sopa de óleo Graduva • 2 chávenas 500ml de água • 1 copo Ler mais SOPA FRIA DE CENOURA – Ingredientes – • 1,2 g gengibre • 4,20g sumo de laranja • 30g cebola • 20g alho francês • 10g óleo Graduva • 100g cenoura • 1,69g coentros • 860g água • 1,25g alho picado • Sal e Pimenta q.b – Preparação – Comece por colocar todos os ingredientes, à exceção do gengibre e Ler mais SOPA FRIA DE ERVILHAS COM SALMÃO FUMADO – Ingredientes – • 250 g ervilhas frescas • 75g cebola • ½ dente de alho • 50g salmão fumado • Sumo de ½ limão • Óleo Graduva • sal e pimenta q.b. – Preparação – Comece primeiramente por colocar numa panela a cebola em meias luas, as ervilhas e o alho esmagado com um Ler mais PESTO DE BETERRABA – Ingredientes – • 1 beterraba • 2 dentes de alho • 50g nozes • 50g parmesão • 50g Oléo Graduva • Sumo de ½ limão • Sal q.b – Preparação – Comece por descascar e cortar em cubos a beterraba, levando-a a cozer. 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