– Ingredientes –
• 1 Abacate grande maduro
• 1 Embalagem de folhas de rúcula
• 225 g de salmão fumado fatiado
• 1 Cebola roxa
• 1 Colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 Colher de sopa de cebolinho fresco picado
• 3 Colheres de sopa de sumo de limão
• 1 Dente de alho
• 4 Colheres de sopa de óleo de Grainha de Uva Graduva
• 1 Colher de chá de mostarda
• Sal e croûtons q.b.
– Modo de preparação –
Comece pelo molho. Junte o alho bem picado, o óleo Graduva, 2 colheres de sopa de sumo de limão, mostarda e sal (se necessário), misture bem e reserve.
De seguida corte o abacate em cubos pequenos e pincele com sumo de limão para evitar que escureça.
Coloque a rúcula numa saladeira e disponha, por cima, o abacate e o salmão fumado.
Corte finamente a cebola e adicione à salada.
Polvilhe com a salsa e o cebolinho, tempere com o molho e junte os croutons.