Bacalhau no forno com legumes assados
Ingredientes:
- 3 a 4 Lombos de Bacalhau
- Óleo de grainha de uva q.b.
- 200 g de bimis
- 200 g de couve-flor
- 6 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- Sal e pimenta preta q.b.
- 50 g de queijo chèvre
Modo de preparação:
- Descongelar os Lombos de Bacalhau e secar bem com papel de cozinha absorvente.
- Numa assadeira larga com óleo de grainha de uva, colocar os Lombos de Bacalhau no centro, sem os sobrepor e, em redor, distribuir os bimis, a couve-flor em pequenos floretes e os dentes de alho descascados e esmagados ligeiramente.
- A seguir, dispor a cebola cortada em meias-luas em cima dos Lombos de Bacalhau e dos legumes e temperar tudo com pimenta preta moída na hora. Temperar os legumes apenas com sal. Depois, levar tudo a forno pré-aquecido a 190° por 20 a 25 min. aprox.
- Retirar o tabuleiro do forno e servir quente com queijo chèvre esfarelado.
Receita adaptada de https://www.pescanova.pt/receitas/bacalhau_no_forno_com_legumes_assados_e_chevre
