Receitas Natalícias

Receitas Natalícias

Por um Natal mais saudável e saboroso!
Conheça algumas receitas natalícias que, com pequenos ajustes nos ingredientes e modo de confeção, irão surpreender a sua família na noite mais esperada do ano.

Peru recheado com Legumes

Ingredientes:

– 1 Peru inteiro
– Sal a gosto para temperar
– ½ Chávena de Graduva Óleo de Abacate
– 2 Cebolas picadas
– 4 Cenouras picadas
– 4 Aipos picados
– 2 Ramos de tomilho fresco
– 1 folha de louro
– ½ Chávena de vinagre balsâmico

Modo de Preparação:

1 – Comece por temperar o peru com sal (tanto no interior como no exterior)
2 – Coloque-o em seguida numa panela com água fria e deixe repousar no frigorífico durante 12h.
3 – Após este período, retire o peru do frigorífico e lave-o bem em água corrente.
4- Pincele-o com Graduva óleo de Abacate e preencha a sua cavidade com uma cebola, metade do aipo picado, metade das cenouras picadas, um ramo de tomilho e a folha de louro.
5- Os restantes legumes espalhe na bandeja e regue todo o preparado com vinagre balsâmico.
6. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 4 horas e deixe-se deliciar.

 

Bacalhau com Tomates Assados

 

Ingredientes:

– 2 postas de bacalhau
– 300g de tomate cherry
– 100g de azeitonas
– 300g de cebolas chalotas pequenas
– 1 Cebola grande picada
– 6 dentes de alhos
– 3 Colheres de sopa de Graduva Óleo de Abacate
– Ramos de Tomilho
– Sal marinho
– Pimenta do reino

Modo de preparação:

1. Comece por pré-cozinhar as cebolas numa panela durante dez minutos.
2. Num tabuleiro, junte o tomate cherry, os dentes de alho descascados, os ramos de tomilho (a gosto) e as cebola anteriormente cozidas.
3. Tempere o preparado com sal,  pimenta do reino e Graduva Óleo de Abacate. Leve ao forno a 180 graus durante 30 minutos.
4. Numa frigideira coloque um fio de Óleo de Abacate, uma cebola picada, 1 alho picado e as postas de bacalhau. Tempere com pimenta.
5. Deixe refogar por cerca de 10 minutos e seguidamente acrescente o preparado que esteve anteriormente no forno.
6. Envolva bem todos os ingredientes e sirva com vegetais a gosto.

Cabrito no Forno

Ingredientes:

– 3000 g de Cabrito
– 3 Folhas de Louro
– Sal e Pimenta a gosto
– Piripiri a gosto
– 6 dentes de alho
– Colorau
– 1 Copo de vinho branco
Graduva Óleo de Abacate
– Batatas pequenas

Modo de preparação:

1. Comece por lavar muito bem o cabrito e corte-o em pedaços.
2. Tempere com sal, piripiri, colorau, louro, alhos esmagados e vinho branco e deixe marinar até ao dia seguinte.
4. Seguidamente, coloque o cabrito num caçoila, unte-o com óleo de Abacate e regue-o com a marinada anteriormente preparada.
5. Cubra a caçoila com papel de alumínio e coloque-a no forno pré aquecido a 160 graus. Deixe assar lentamente por cerca de duas horas e durante esse período regue o cabrito com o próprio molho para o tornar mais suculento. Meia hora antes de apagar o forno retire o papel de alumínio.
6. Para fazer as batatas assadas no forno comece por as descascar e lavar bem. Num recipiente tempere-as com sal, pimenta, colorau, vinho branco e um fio de Óleo de Abacate.
7. Leve-as ao forno, tapadas com uma folha de alumínio por cerca de 20 a 25 minutos.
8. Após este período retire a folha de alumínio e deixe no forno por mais dez minutos ate ficarem douradinhas.
9. Sirva com salada ou vegetais a gosto.

Tronco de Natal

Ingredientes para o rolo:

– 100g de avelãs
– 200g de Puré de tâmaras
– 2 canecas flocos de aveia
– 1 caneca de cacau em pó
– 4 a 5 colheres de sopa de Graduva Óleo de Abacate
– Sal

Ingredientes para o recheio:

– 100g de avelãs
– 100g de puré de tâmaras

Ingredientes para a cobertura:

– 100g de chocolate preto
– 4 a 6 colheres de sopa de café

Modo de preparação do rolo:

1- Comece por triturar as avelãs. Caso pretenda decorra o tronco de natal reserve algumas para a fase de decoração.
2- Acrescente seguidamente os flocos de aveia e volte a triturar.
3- Adicione o sal e o cacau e misture bem o preparado com o auxílio de uma colher de pau.
4- Por fim junte o puré de tâmaras e o óleo de Abacate ao preparado e triture muito bem até obter uma pasta mole que permita ser moldada.

Modo de preparação do recheio

1- Triture muito bem as avelãs e o puré de tâmaras.

Montagem

1- Coloque a massa obtida na preparação do rolo entre duas folhas de papel vegetal e estica-a com o auxílio de um rolo
2- Seguidamente retire uma folha de papel vegetal e adicione o recheio por cima do preparado espalhando-o bem.
3- Enrole a torta com o auxílio do papel vegetal.

Modo de preparação da cobertura:

1- Derreta o chocolate em banho maria e adicione aos poucos o café quente (o ideal é estar sempre a envolver os ingredientes)
2- Deixe arrefecer por cerca de 2 minutos e espalhe a cobertura por cima do rolo/ tronco.
3- Decore com avelãs picadas a gosto e surpreenda a sua família.

Bolo Rei

Ingredientes:

– 3 canecas de farinha de trigo;
– 2 canecas de farinha de trigo integral;
– 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
– Uma pitada de flor de sal (ou sal fino);
– 100gr de açúcar mascavado claro (ou açúcar demerara ou de coco);
– 1 colher de sopa de mel;
– 1 cálice de vinho do Porto;
– Raspa de tangerina e raspa de limão q.b.;
– 50ml de óleo de Grainha de Uva Graduva
– 3 colheres de sopa de linhaça dourada moída + 9 colheres de sopa de água;
– 1 caneca de leite morno + 15gr de fermento de padeiro fresco;
– 2 colheres de sopa de leite + meia colher de sopa de limão + meia colher de sopa de bicarbonato;
– 150gr de frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões, caju);
– 150gr de frutas secas (alperces, ameixas, cerejas, sultanas, papaia; ananás, coco);
– Sumo de 1 tangerina;
– 1 gema de ovo batida para pindelar;
– 1 colher de sopa de mel + algumas gostas de água para pincelar;

Modo de Preparação:

1. Primeiro que tudo junta-se os frutos secos e as frutas secas com o sumo da tangerina. Envolve-se bem e deixa-se de repouso para que fiquem hidratados. Vai-se envolvendo de vez em quando.
2. Numa taça começa-se por misturar as farinhas, a maizena e o sal. Noutra taça junta-se o açúcar, o mel, o Porto e as raspas de tangerina e limão. Bate-se com uma vara de arames. Junta-se o óleo Graduva e mistura-se novamente até o açúcar estar bem dissolvido. Numa tacinha coloca-se a linhaça e a água, envolve-se e mistura-se no açúcar.
3. Dissolve-se o fermento no leite morno. À parte dissolve-se as duas colheres de leite com o sumo de limão e o bicarbonato de sódio. Junta-se estes dois preparados ao preparado de açúcar e mistura-se. Por fim junta-se às farinhas e amassa-se bem.
4. Retira-se para uma superfície enfarinhada e amassa-se durante 5 minutos. Coloca-se novamente na taça, cobre-se com papel prata (ou com outro tipo de papel que possa ir ao forno) e coloca-se no forno à temperatura de 40º para que a massa levede. Assim que dobrar de volume retira-se novamente para uma superfície enfarinhada, junta-se os frutos, envolve-se e amassa-se bem para que fique tudo muito bem incorporado.
5. Forma-se uma bola, abre-se um buraco no meio e transfere-se para um tabuleiro forrado com papel vegetal. No centro coloca-se uma lata forrada com papel vegetal para evitar que o buraco feche. Decora-se a gosto e vai novamente ao forno a 40º durante 1 hora. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno a 200º cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Retira-se, junta-se o mel com algumas gostas de água até ficar uma espécie de geleia e pincela-se o bolo para ficar brilhante.

 

Sonhos de Abobora no Forno

Ingredientes:

– 1 kg de abobora cozida e bem espremida
– 5,5g de fermento padeiro
– 30 ml de água morna
– 3 colheres de sopa de iogurte grego natural light
– 1 colher de sopa de óleo de Grainha de Uva Graduva
– 4  colheres de sopa de açúcar de coco
– 2 ovos
– Raspa de 1 laranja
– 1 pitada de sal
– 1 caneca de farinha de espelta
– 1/4 de caneca de farinha de coco
– 1 colher de sopa de farinha de coco + 1 colher de sopa de canela para polvilhar no fim

Modo de preparação:

1- Comece por diluir o fermento em água morna e reserve durante 10 minutos.
2 – Num recipiente misture bem todos os ingredientes à exceção do último mencionado (usado para a decoração).
3- Cubra o preparado com um pano e deixe levedar num local quente por cerca de 1 hora.
4- Pré aqueça o forno a 180 graus e forre um tabuleiro com papel vegetal.
5- Faça pequenas bolas com a massa obtida e espalhe pelo tabuleiro.
6- Leve os sonhos ao forno por 10 minutos.
7- Seguidamente misture bem a colher de farinha de coco e de canela num prato.
8- Quando os sonhos estiverem prontos, envolva-os bem no preparado de farinha de coco e canela.

 

 

 

 

 

Receitas adaptadas para uma alternativa mais saudável de:
https://www.tuasaude.com/receitas-saudaveis-de-natal/
https://www.vidaativa.pt/receitas-de-natal-saudaveis/
https://www.personare.com.br/conteudo/receita-de-bacalhau-com-tomates-assados-m6023
https://www.vidaativa.pt/receitas-de-natal-saudaveis/
https://panelinhadesabores.blogspot.com/2018/12/tronco-de-natal-saudavel-sem-acucar-sem.html
https://panelinhadesabores.blogspot.com/2018/12/sonhos-de-abobora-no-forno-saudavel-sem.html