Tataki de Atum, Abacate e Gin by Chefe Angélica Salvador
Ingredientes:
- 400 gr lombo de atum
- 100 gr abacate
- 60 gr Tomate
- 60 gr Cebola roxa
- 70 gr maçã granny smith
- 20 gr coentros
- 20gr cebolinho
- 70 gr laranja
- 60 gr lima
- 60 ml molho de soja
- 100ml Gin Adamus
- 75ml Graduva Óleo de Abacate
- q. b. tabasco
- q. b. sal
- q. b. pimenta preta
Modo de Preparação:
- Comece por marinar o atum com gin Adamus, ramas de coentros e casca da lima por 10 minutos para aromatizar.
- Descasque a maçã, corte-a em cubinhos pequenos e junte-a ao molho de soja o gin Adamus, o sumo de laranja e de lima e o cebolinho picado. (Molho de soja)
- Para fazer o guacamole, coloque numa taça a cebola roxa picada, o tomate picado, o abacate também em cubos, os coentros, o Graduva Óleo de Abacate, o sumo de lima, o sal, o tabasco e a pimenta. Envolva tudo e reserve (coloque à parte para mais tarde empratar) .
- Num sauté (frigideira) coloque Graduva Óleo de Abacate e deixe aquecer, insira o atum 10 segundos em cada lado de forma a que o mesmo fique mal passado.
- Retire do lume e depois lamine o mesmo.
- Num prato coloque o guacamole no centro. Sobre o guacamole o atum já laminado e para finalizar regue com o molho de soja.
Bom apetite!
Graduva, Cozinhados e Temperos Puramente Saudáveis!
