SOPA FRIA DE ERVILHAS COM SALMÃO FUMADO

SOPA FRIA DE ERVILHAS COM SALMÃO FUMADO

Ingredientes

• 250 g ervilhas frescas
• 75g cebola
• ½ dente de alho
• 50g salmão fumado
• Sumo de ½ limão
• Óleo Graduva
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Comece primeiramente por colocar numa panela a cebola em meias luas, as ervilhas e o alho esmagado com um pouco de óleo Graduva, deixando refogar durante alguns minutos.

De seguida, vá adicionando água até cobrir os legumes e tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

No fim deste tempo triture tudo e adicione água a gosto até obter a espessura desejada.

Por último, deixe a sopa arrefecer e coloque no frigorífico até ficar bem fria!

Ao servir, finalize com salmão fumado em pequenos pedaços e sumo de limão.