– Ingredientes –
• 250 g ervilhas frescas
• 75g cebola
• ½ dente de alho
• 50g salmão fumado
• Sumo de ½ limão
• Óleo de Grainha de Uva Graduva
• sal e pimenta q.b.
– Preparação –
Comece primeiramente por colocar numa panela a cebola em meias luas, as ervilhas e o alho esmagado com um pouco de óleo Graduva, deixando refogar durante alguns minutos.
De seguida, vá adicionando água até cobrir os legumes e tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
No fim deste tempo triture tudo e adicione água a gosto até obter a espessura desejada.
Por último, deixe a sopa arrefecer e coloque no frigorífico até ficar bem fria!
Ao servir, finalize com salmão fumado em pequenos pedaços e sumo de limão.
