SOPA DE ABÓBORA E BATATA-DOCE

SOPA DE ABÓBORA E BATATA-DOCE

Ingredientes

• 4 chávenas 800grs de abóbora cortada em cubos
• 1 chávena 200grs de batata-doce cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 alho francês cortado em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo Graduva
• 2 chávenas 500ml de água
• 1 copo 200ml de sumo de laranja (1 a 2 laranjas)
• Sementes de abóbora a gosto (opcional)
• Germinados a gosto (opcional)
• Pitada de sal marinho

Preparação

Comece por numa panela grande juntar a cebola, os dentes de alho e o óleo Graduva. Deixar refogar ligeiramente.

Quando a cebola estiver translucida juntar o alho francês e deixar cozinhar em lume brando enquanto faz o sumo de laranja.

De seguida, junte a abóbora, a batata-doce e o sumo de laranja e mexa muito bem. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Passado esse tempo junte a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até a abóbora e a batata-doce estarem cozidas.

Por fim, triture tudo com um processador de alimentos ou com uma varinha mágica e tempere com sal marinho.

Sirva ainda quente, com sementes de abóbora e germinados.