SALADA DE SALMÃO FUMADO, RÚCULA E ABACATE

SALADA DE SALMÃO FUMADO, RÚCULA E ABACATE

Ingredientes

• 1 Abacate grande maduro
• 1 Embalagem de folhas de rúcula
• 225 g de salmão fumado fatiado
• 1 Cebola roxa
• 1 Colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 Colher de sopa de cebolinho fresco picado
• 3 Colheres de sopa de sumo de limão
• 1 Dente de alho
• 4 Colheres de sopa de óleo Graduva
• 1 Colher de chá de mostarda
• Sal e croûtons q.b.

Modo de preparação

Comece pelo molho. Junte o alho bem picado, o óleo Graduva, 2 colheres de sopa de sumo de limão, mostarda e sal (se necessário), misture bem e reserve.

De seguida corte o abacate em cubos pequenos e pincele com sumo de limão para evitar que escureça.

Coloque a rúcula numa saladeira e disponha, por cima, o abacate e o salmão fumado.

Corte finamente a cebola e adicione à salada.

Polvilhe com a salsa e o cebolinho, tempere com o molho e junte os croutons.